その季節に応じた旬の食材を
存分に味わっていただきたい。

松阪牛、伊勢海老、あわび、牡蠣・・・。三重松阪という地は全国を見渡してもこれほど海の幸、山の幸の食材に恵まれた地域は他にないのではと思います。

新懐石やませではこの豊かな食材の、新鮮な「旬」をお届けいたします。

今月の献立

※御献立は、喜寿懐石です。
その日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

新懐石やませの
おもてなし

昼のおもてなし
夜のおもてなし

お昼:カウンターで目の前で熱々の天ぷらをお召し上がりいただける
夜:完全予約の個室でゆっくりと季節の料理をご堪能いただける

季節のお料理・仕出し・おせち

季節の食材を吟味した月替わりのお料理とそれを慶事・仏事にお使いいただけるように、仕出しとして、新年の初めをやませのお料理で迎えていただけるよう数量限定でご用意いたします。

季節のお料理・仕出し・おせち

春の息吹を
涼しげな夏の夜を
秋は贅沢な薫り
こころ温まる冬の味覚

大切な人をもてなす
心を込めて感謝を伝える
幸せを感じる食事

御結納・記念日・御食い初め

還暦、お誕生日、米寿など節目、お顔合わせ、御結納、退職のお祝い、御食い初めなどなど、晴れの日のお祝いをやませのお料理とともに。

御結納・記念日・御食い初め

落ち着いた和風な店内
広々とした空間で
ごゆっくり
おくつろぎください

店内

一階はカウンター席を13席ご用意してございます。

昼食又、夕食での天婦羅の付くメニューでは揚げたてを召し上がっていただく様、目の前で揚げさせていただいております。

熱々の天婦羅を心ゆくまでご賞味くださいませ。

店内

2階はお座敷席 大小あわせて3部屋ご用意させて頂いております。

予約制になってございまして2名さまから最大30名様までご利用になれます。

閑静な落ち着きのある空間で、お料理を楽しみながら幸せなひとときをお過ごしくださいませ。

※お座敷でのご利用の際にはサービス料を10%頂きます。

三重県松阪の豊かな
食材を活かした、
斬新・独創的な
新懐石を志す

創業 平成5年9月29日

新懐石やませは、三重の松阪という、食材豊かな地を生かし、伊勢海老やあわび、牡蠣などの三重近海の新鮮な海の幸、松阪牛や松茸などの山の幸をふんだんに使い、日本料理の枠にとらわれず、洋食や中華の食材を取り入れ、斬新かつ独創的な新懐石料理を、真心込めてお客様におもてなしをさせていただいております。

1965年6月21日生まれ、三重県出身。実家が漁師町にあり、父が魚を釣ったり捌いたりする姿を見て育つ。家族で旅行に訪れた際、活造りやさまざまな料理に感銘を受け、料理人を志す。名古屋市にある割烹【ほり川】で2年、大阪の料亭【やすらぎ】では8年間に渡り修業を積んだ。27歳で三重へ戻り、1993年9月に松阪市に【新懐石 やませ】をオープン。現在もオーナー兼料理長として第一線に立ち続けている。

料理人 中山 勇 [ナカヤマ イサム]
酒 匠

酒匠とは、日本古来の酒である日本酒の飲食業界におけるサービス体制の研究を中心に酒類の総合研究を行い、日本における酒文化の発展及び関連日本食文化の継承発展に 寄与する事を究極の目的とする団体です。その資格を持つやませ料理長が、お客様のお料理に合うお酒を全国から取り寄せ、常時10種類の銘酒と季節のおすすめのお酒を2種類ほど、ご用意させていただいております。
又、幻のワイン(ピーロートブルー)や地元の焼酎なども取り揃えております。
お客様のお好みに合わせて、幸せなお料理と素敵なお酒の出会いを見つけていただければ幸いです。

営業時間・アクセス

新・懐石やませ
  • 住所:三重県松阪市山室町2051-3
  • 営業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
  • 定休日:日曜日(ご人数ご予算により、日曜日もご予約承ります)
  • 電話番号:0598-21-9800

お問合せはお電話にて承っております

0598-21-9800

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